by BSP | Jan 9, 2020 | ChingChuan 清泉, Kitchen Table, Post Report
「人與人之間的分享原來那麼簡單，原本有點擔心第一次見到孩子不知會如何。沒想到只要敞開心胸跟孩子相處，很容易就玩成一片了！」。 —大朋友分享 經過兩個半小時的車程，我們一到活動中心便馬上開始著手製作南瓜派！從派皮開始到內餡，孩子們一手包辦所有步驟！我們也嘗試了用自製南瓜泥製作好吃到不行的南瓜番茄義大利麵！最後更做出了美國秋天最流行的pumpkin spice latte 南瓜派香料拿鐵～...
by BSP | Dec 29, 2019 | Corporate CSR 企業責任, Earth & Greenery, Kitchen Table, MuHsiang, Post Report
自從上個月底與孩子們一起做了手工豆腐後，大家都迫不及待的想再吃一次火鍋！於是我們準備了各種不同鍋底食譜，也邀請到Green Monday Taiwan的大朋友一同共襄盛舉。 活動一開始，Green Monday Taiwan的大朋友介紹了氣候變遷及全球暖化危機下地球的現況。我們飼養牛、羊、豬、雞等等動物而提高了全球平均碳排放量及甲烷排放量造成溫室效應更劇烈發展。也因為這樣能夠替代肉類的食品近年來相繼出現在市場，其中就有我們今天用的OmniPork...
by BSP | Dec 25, 2019 | Kitchen Table, MuHsiang, Post Report
感謝此次能有機會與廻鄉有機合作，讓孩子們體驗如何製作手工有機豆腐並學習如何愛護土地及無農藥栽種對環境還有人體的好處。 在分組分工後，孩子們依照老師的講解將泡好的黃豆加入水打成生豆漿。倒入鍋中，再以小火慢煮成熟豆漿。途中豆漿中的皂鹼泡泡因為加熱而不斷膨脹時，就需要一個人負責拿冷水噴霧協助降溫、消泡。泡泡不再膨脹後就代表豆漿已煮熟，這個時候就可以加入鹽滷讓豆蛋白凝結。把所有液體倒入豆腐模型後，過濾掉水分後留下的就是自製豆腐！ 藉由這次的活動，孩子們了解到選擇食物來源的方式還有環境保育的重要性。最後，也感謝 Nuttea 堅果奶茶...
by BSP | Sep 5, 2019 | Culture, Kitchen Table, Post Report, Taichung, Youth
此次課程以台灣傳統為主軸，從介紹鬼月傳統文化為開端。大朋友老師從講述台灣傳統鬼月的各種習俗例如搶孤、燒王船、中元節祭拜等，向孩子們介紹台灣文化中對待“靈魂”的不同方式。再講到其他文化中類似的節日，像是墨西哥文化的亡靈節或是日本特別的百鬼夜行傳說。除此之外也和孩子們討論到點香、燒金紙對環境的影響。孩子們提出許多不同的替代方案，我們也許可以用更善待環境的方式來表現我們對靈魂的尊重也說不定！...
by BSP | Jun 28, 2019 | ChingChuan 清泉, Culture, Indigenous, Kitchen Table, Seasonal Specials, Yummy Foods
從幾個星期前，我們就開始挑選孩子們歷年來參加活動的照片，並製作成一本本孩子自己專屬的相簿。用這樣愛惜孩子的心，在今天把相簿一本一本的交到孩子手中。 看著孩子們認真翻閱相簿的樣子，真的覺得很感謝有這個機會能認識彼此。有些孩子我們從2013年起就認識，也有很多是後面這幾年才認識的。能有這個機會陪伴他們成長的過程，也許陪伴的時間不如預期的多，做的不如預期的完美，但是希望孩子們知道自己是被愛著的而且是值得被愛的，這個初衷永遠不變！我們相信孩子可以完成，也有能力完成想要做的任何事。...
by Bright Side Projects | May 11, 2018 | Kitchen Table, The Neighborhood
何俊昕 Eason Ho 從美術老師成為廚師 從義大利回到台灣無法停止的是對台灣這塊土地的思念與文化傳承責任 雖然菜市場是一間餐廳，但更希望它是一個永續的社會企業與藝術教育基地，能為下一代留下更好的一片土地 The transformation of an art educator into a kitchen chef. The transition from Italy to Taiwan; Eason has never ceased his sense of responsibility towards...
