活動報告-2021/3/21 清泉 披薩星球 Pizza Planet

活動報告-2021/3/21 清泉 披薩星球 Pizza Planet

好久不見清泉的孩子們,今天進入了充滿義大利風情的披薩星球,從發源地義大利的歷史如何影響披薩的口味及命名,讓孩子了解不同國家的歷史文化及飲食習慣,更介紹了引起話題的創新口味,像是充滿台味的“珍珠奶茶”披薩、“臭豆腐”披薩、日式風味的“拉麵”披薩,或是這次製作的“純素新餐肉”披薩,美味的餐點也可以是對動物友善的食材,鼓勵孩子對食物有更多的想像與嘗試!...
Helping Hands – 溥丰詠 Florian Bourquin

Helping Hands – 溥丰詠 Florian Bourquin

好奇、熱情、創意十足。這三項特質與Florian總是帶著頑皮笑意的雙眼一樣,與他接觸不到10分鐘就能明顯感受。 瑞士藉的Florian自16歲投身法式甜點領域,至今已近20年。曾經擔任世界頂級品牌Pierre Marcolini的甜點主廚,2015年Florian來台為LVMH集團下的甜點品牌COVA設立旗艦據點,感受到台灣市場的潛力,於2016年創立自有品牌 –丰子 Panoramix Project,從事專業的法式甜點顧問服務,並就此停駐在這座充滿活力與挑戰的島嶼。2018年並受邀至上海新天地商圈開設PINTAO品饕法式甜點。...
Helping Hands – Lilyth Yu

Helping Hands – Lilyth Yu

Lilyth, 木葉粗食共同創辦人。 15年前看到一台載滿豬隻的卡車後,開始反思食物與動物之間的關係,進而成為素食者。之後從飲食中找回健康的自主權,也因為這樣,最大的興趣是喚醒吃與自然之間的連結。現任職於香港綠野林(Greenwoods), 並斜槓木葉粗食,俗稱老闆娘。 Lilyth, who also works at Greenwoods Hongkong, is the co-founder of Mottainai Plant-Based Whole Food Café. After...
Helping Hands – 陳佳揚 ChiaYang Chen

Helping Hands – 陳佳揚 ChiaYang Chen

「紮實的理論基礎是跨越經驗的唯一捷徑」 一句求學期間導師的話,讓烹調的科學理論成了他的信念。荷蘭出生,台北長大的金門人。畢業於法國分子料理之父Hervé This任教的巴黎斐杭狄高等廚藝學校ESCF。 在世界排名第八的米其林三星餐廳L’Arpège的工作經驗不只帶來對蔬菜烹調更多的想像,也學到扎實的傳統肉類烹調手法。為了精進甜點專業,到法國雷諾特Ecole Lenôtre 主修甜點,並在其兩千人規模的工廠內不同部門實習。求學假期間也利用各種假期到三星餐廳Le Pré Catelan和兩星餐廳Le Grand...
活動報告-2020/07/27 清泉 剉冰DIY一起來!Shaved Ice Party in ChingChuan!

活動報告-2020/07/27 清泉 剉冰DIY一起來!Shaved Ice Party in ChingChuan!

「我做了一隻烏龜!」「你看!我的小豬!」手上搓著芋圓、地瓜圓,孩子的聲音此起彼落,興奮地與大朋友們分享手中的成品。炎炎夏日,嚮光再回到了清泉,與孩子一同完成一場沁涼又甜蜜的剉冰工作坊。 台式剉冰是台灣孩子們的共同回憶,那國外的冰長什麼樣呢?活動一開始,我們介紹各式各樣的剉冰,有來自日式、夏威夷、馬來西亞、韓國的剉冰,更一起學習了各國語言的剉冰怎麼唸,認識不同的剉冰文化。...