活動報告-2020/11/19 萬華 作伙呷菜 Kids in the Kitchen in Wanhua

活動報告-2020/11/19 萬華 作伙呷菜 Kids in the Kitchen in Wanhua

Share謝謝大家參與我們在萬華的第一場「作伙呷菜」!這次我們的全植主廚是萬華的孩子們,而副主廚是 Ooh Cha Cha 的創辦人與主廚 Mai Bach! Thank you all for joining our first Kids in the Kitchen in Wanhua! This time our plant-based head chefs were the kids in Wanhua and our sous chef was Ooh Cha Cha’s founder and head chef...
Helping Hands – 溥丰詠 Florian Bourquin

Helping Hands – 溥丰詠 Florian Bourquin

Share好奇、熱情、創意十足。這三項特質與Florian總是帶著頑皮笑意的雙眼一樣,與他接觸不到10分鐘就能明顯感受。 瑞士藉的Florian自16歲投身法式甜點領域,至今已近20年。曾經擔任世界頂級品牌Pierre Marcolini的甜點主廚,2015年Florian來台為LVMH集團下的甜點品牌COVA設立旗艦據點,感受到台灣市場的潛力,於2016年創立自有品牌 –丰子 Panoramix...
Helping Hands – Lilyth Yu

Helping Hands – Lilyth Yu

ShareLilyth, 木葉粗食共同創辦人。 15年前看到一台載滿豬隻的卡車後,開始反思食物與動物之間的關係,進而成為素食者。之後從飲食中找回健康的自主權,也因為這樣,最大的興趣是喚醒吃與自然之間的連結。現任職於香港綠野林(Greenwoods), 並斜槓木葉粗食,俗稱老闆娘。 Lilyth, who also works at Greenwoods Hongkong, is the co-founder of Mottainai Plant-Based Whole Food Café. After...
Helping Hands – 陳佳揚 ChiaYang Chen

Helping Hands – 陳佳揚 ChiaYang Chen

Share「紮實的理論基礎是跨越經驗的唯一捷徑」 一句求學期間導師的話,讓烹調的科學理論成了他的信念。荷蘭出生,台北長大的金門人。畢業於法國分子料理之父Hervé This任教的巴黎斐杭狄高等廚藝學校ESCF。 在世界排名第八的米其林三星餐廳L’Arpège的工作經驗不只帶來對蔬菜烹調更多的想像,也學到扎實的傳統肉類烹調手法。為了精進甜點專業,到法國雷諾特Ecole Lenôtre 主修甜點,並在其兩千人規模的工廠內不同部門實習。求學假期間也利用各種假期到三星餐廳Le Pré Catelan和兩星餐廳Le...